Passacrassana
Passacrassana
Herkunft: Die Sorte entstand in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich. Seit Anfang der 1950er Jahre in der Emilia-Romagna weit verbreitet, wo ihre Eigenschaften am besten zum Vorschein treten.
Eigenschaften: Große Früchte mit langem geraden Hals, dicker grüner Schale, die bei voller Reife gelb wird und am Hals rostige Stellen aufweist. Es gibt auch eine rostrote Variante. Weißes, körniges Fruchtfleisch, das aromatisch und süß im Geschmack ist.
Verzehr: Hervorragend frisch, aber auch nach langsamer Reife im Winter als Backbirne zubereitet.
Ernte: Ende Oktober
Lagerung: Im Kühlhaus bis März.
Vielfalt Herkunft
Passacrassana  Emilia Romagna
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