Conference
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Origine: Nasce nei paesi centroeuropei alla fine del 1800; matura caratteristiche eccelse nelle province di Ferrara e Rovigo.
Caratteristiche: Frutto medio di pezzatura non elevata, buccia verde-gialla ruvida e rugginosa al calice, polpa bianca medio-fine, succosa e dal sapore dolce e rinfrescante.
A tavola: Se ne apprezzano le caratteristiche ottimali da gennaio a primavera inoltrata, quando il frutto raggiunge succosità e dolcezza eccezionali.
Raccolta: Dalla metà di agosto alla prima decade di settembre.
Conservazione: In celle frigorifere fino al mese di giugno.
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